巴西多年来在国际橙汁市场一直雄踞霸主地位。1999年度,巴西的冷冻浓缩橙汁总产量为1 113 719t,当年出口量602 849t,国内消费量为8 065t,当年在库量762 761t。为了增强竞争力降低成本,巴西的柑桔生产经营规模不断扩大。我们考察的巴西阳光联合农场,就是1984年由4个农场(面积分别为1 500、700、600和130平方公顷)联合组成。为了保证橙汁的质量,栽培制汁性状优良的甜橙品种4~5个,且成熟期配套,橙汁加工厂一年四季都有新鲜的原料供应。主要的甜橙加工品种的采收期分别为:哈姆林甜橙,4~7月;霍姆萨甜橙,5~8月;佩拉甜橙,7月至翌年1月;伏令夏橙,9月至翌年1月;晚熟伏令夏橙,11月至翌年3月。近年来国际市场上冷冻浓缩橙汁的需求趋于低迷,而易剥皮的宽皮柑桔需求趋旺,巴西针对这一国际市场新形势,一方面,适当调整了部分橙汁加工品种的面积,发展宽皮柑桔,如阳光联合农场近年来种植柑,在5~7月上市,主要出口加拿大;发展了4~7月上市的利马无酸桔和7~12月上市的晚熟利马无酸桔,满足儿童和病后体弱者的需求;从美国引进鲜食品质优异的易剥皮品种默科特桔橙种植。另一方面,加大了对传统产品冷冻浓缩橙汁的改造,迎合消费者对有机食品的钟爱,开发出无农药残留的有机冷冻浓缩橙汁,出口欧洲,售价从原来的700美元/t提高到1 500美元/t,为橙汁加工业注入了新的活力。

　　2 .2　柑桔生产的组织化、规模化。在西班牙,柑桔种植也多以户为单位,每户的面积平均约1 .5~2 .3平方公顷,除了修剪和采收未全面实现机械化外,其余管理如施肥、灌水、除草和病虫防治等都是机械化操作,且用计算机控制。都联合进行鲜果的商品化处理和统一销售。鲜果上市前100%进行商品处理。

　　如我们参观的安吉拉尔合作社,由960个股东(即桔农)组成,其所属的柑桔鲜果加工厂拥有两条柑桔果实采后商品化处理线,对果实进行清洗、打蜡、分级和包装,每小时处理鲜果的能力分别为25t和15t;拥有容量300t的冷库用于鲜果的预冷和装车,还有5个总容量为1 600t的催熟用冷库。果实经商品化处理后以同一品牌统一上市销售,每户的果实按等级数量除去果实采摘费、加工包装费和市场销售费用,即为桔农所得。科学栽培,完熟采收,统一加工处理,统一上市销售,保证了商品的质量和信誉,降低了成本,解决了千家万户的生产和国际化大市场的矛盾。而西班牙柑桔罐头加工企业协会是由13家桔瓣罐头加工厂和40家桔汁加工厂组成的联合会,经政府有关管理部门和企业的认可,进行市场调研,主要工作是广告促销活动,在欧洲、美国和加拿大等柑桔加工品进口国和国内的各种媒体上进行宣传促销,还邀请著名医生谈柑桔对人体的保健作用,以扩大柑桔的消费。这些柑桔加工厂本身规模并不大,但通过协会形成了开拓市场的合力。

　　巴西的柑桔生产规模大,机械化、工厂化程度高。如巴西阳光联合农场,位于圣保罗州圣加罗斯市,其前身建于1948年,1984年由4个农场合并成立,柑桔总面积2 930平方公顷,柑桔总株数为1 032 635株,而且拥有自己的鲜果采后商品化处理厂和橙汁加工厂,真正做到了生产、加工和销售的有机结合。桔园管理除采收外,施肥、喷药和修剪都实现了机械化。在其鲜果处理厂,果实的清洗、烘干、打蜡、分级和包装流水线为自动化控制,每小时可处理鲜果16t。该农场只有250名固定工人,劳动生产率相当高。

　　2 .3　柑桔业的科技含量高。在西班牙,科研和生产紧密结合。我们考察的巴伦西亚农业研究所,以柑桔科研为主,是世界上两大著名的柑桔科研机构之一,其科研方向紧紧围绕西班牙柑桔产业的发展,针对本地干旱少雨的特点筛选抗旱耐病的新品种,包括由农民发现优良枝变和芽变,在研究所里进行鉴别,优良性状稳定后,再进行推广。并对现有栽培品种进行改良,为桔农提供嫁接用的新品种接穗。研究节水滴灌技术,在桔区推广建立了有效的滴灌系统,确保了柑桔的丰产、稳产和优质。以改善果实品质为目的研究柑桔营养动态和施肥技术,研究人员根据各柑桔产区的采样分析数据,把各产区的品种、栽培历史、生产现状、灌溉方式、土壤情况、水质成分和树体营养等基本情况输入计算机存档,经综合考虑,制定出各个产区的栽培措施,交各地管理人员或农户执行。