巴西圣多斯咖啡豆

　　不过，巴西最著名的当属在巴西东南部米拉斯吉拉斯州塞拉多区的一些庄园里种植着古老的波旁圣多斯咖啡。圣多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠，若调配其他咖啡更具独特风味，最适合有贵族气息、幽默感及极具人际关系的人饮用。品质上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以与蓝山咖啡相媲美，如果说蓝山是咖啡中的国王的话，那么巴西波旁圣多斯咖啡就是咖啡王国中的隐士。像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。

　　巴西：咖啡帝国

　　在西方世界里，咖啡和黄金一样，成为财富的象征。作为当今世界的三大饮料之一，全球虽然有不少国家生产咖啡，但最负盛名的当属地处南美大陆的巴西，人称“咖啡王国”。

　　巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39.7亿棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。

　　尽管巴西素有“咖啡王国”之称，但咖啡的故乡却不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亚咖法省。“咖啡”一名就是由“咖法”地名演变而来的。咖啡传入巴西则是18世纪以后的事。1727年，巴西与北方邻国法属圭亚那发生边境纠纷。为防止事态扩大，巴西总督派军官弗朗西斯科·德·莫罗巴列塔率团前往法属圭亚那进行谈判，试图以和平方式解决两国间的争端。岂料，他的边境问题谈判未果，却意外地成为巴西的“咖啡之父”。

　　法属圭亚那于1722年引入咖啡，先在总督府后院试种，获得成功后又在附近的农庄小规模种植。总督视咖啡为“国宝”，生怕被邻国、特别是当时在军事和经济上都占绝对优势的巴西掠走，所以，在咖啡园四周都有荷枪实弹的士兵昼夜巡逻。

　　莫罗巴列塔抵圭亚那后，咖啡园更是戒备森严，重兵把守，不让莫罗巴列塔一行靠近半步。然而，这位英俊潇洒的年轻军官深得总督夫人的好感，不但破例邀请莫罗巴列塔品尝咖啡，还亲自陪同他参观了咖啡园，并将一把成熟的咖啡豆和5棵咖啡苗赠给莫罗巴列塔。莫罗巴列塔得到这些种子之后立即离开了圭亚那，将这些“国宝”护送到巴西。从此咖啡在巴西安家落户。那些种子就是现在39亿多株巴西咖啡树的祖先。在早期的巴西历史上，咖啡的起步非常缓慢。莫罗巴列塔先生再次回到巴西之后，咖啡文化即在处于亚马孙河河口的帕拉州起步了。大约1773年，咖啡由北方传入地处东南沿海的巴西传统农业区：里约热内卢和圣保罗。由于这里气候很适合种植咖啡，加上土地肥沃、劳动力廉价等因素，巴西的咖啡生产得以迅速发展。19世纪初，巴西的咖啡种植已遍及全国，随后又形成持续近一个世纪之久的“咖啡繁荣期”。

　　咖啡大面积种植，在巴西被视为继木薯、甘蔗之后的“第三次绿色革命”。到20世纪初，巴西的咖啡产量已占世界总产量的75%。在较长的时期内，咖啡占有国家出口总收入的2/3，从而使巴西成为当之无愧的“咖啡王国”。

　　近30年来，随着巴西现代工业、特别是钢铁、造船、汽车、飞机制造等工业的崛起和大力发展，咖啡在国民经济中的地位逐年下降，但它仍是巴西的经济支柱之一。巴西现仍是世界上最大的咖啡生产国和出口国（产量占世界的1/4以上，出口量占世界的1/5以上）。目前，巴西咖啡种植面积约220万公顷，全国有100万人（占人口总数约7%）从事与咖啡有关的经济活动，年出口额达20亿美元左右。

　　在过去两个多世纪里，咖啡为巴西创造了大量财富，对国民经济发展发挥了巨大作用，同时对巴西政治生活也产生过深远影响。据史料记载：巴西在建立共和制之后的相当时间内，国家主要领导权一直由圣保罗的咖啡种植园主和米纳斯专事奶牛养殖的牧场主控制，因此，这段时间在巴西历史上被称为“咖啡加牛奶”时期。

　　巴西人视喝咖啡为一种饮食文化，正如一位巴西著名作家所言：“咖啡已融化在巴西人的生命基因中，它业已成为巴西人生活不可缺少的组成部分。”在这个“咖啡王国”里，几乎所有家庭都备有一套专门用来烧煮咖啡的器具。有客人来访，好客的女主人要做的第一件事就是给客人送上一杯浓浓的咖啡，以表达主人的一片心意。得天独厚的自然条件，嗜饮咖啡的人文条件，是巴西成为“咖啡王国”的基本原因。